《北方厨房》读后感
北方厨房，南方厨房，都弥散着人间的烟火气，作者执笔落字，囿于厨房与爱，却不忘山川湖海。任凭时过境迁，一日三餐早已刻入记忆，不然怎有在外拼搏的游子，吃到那一口家乡熟悉的味道而热泪盈眶。读北方厨房之前特意去查找了有关作者的采访，食物和厨房都是我感兴趣的点，但我更想知道出于什么想法，而创作了这样一本书。根据蒋韵的描述，写作的缘起可以归结于一个词：“抢救记忆”，这不由也让我心中一颤，也开始忌惮于记忆先于生命而死的那种悲哀，书中对食物的描述寄托了细腻的情感，也唤起属于我的厨房记忆。
我幸运地生活在中国逐渐腾飞发展的年代，年少时知道节约是美德，但依旧不能理解爷爷奶奶的节俭，他们经历过三年自然灾害和饥荒，亲身体验过因为饥饿游离于生死边缘，那份对食物的珍视超过了食材本身的口感和保质期。我曾故意装作贪吃拿走他们放到过期的椰蓉面包，担心他们知道后心疼最后又吃坏肚子，他们总是舍不得又想把好的留给我。餐桌上因此总有些菜在反反复复的被加热，其中梅菜扣肉最为特别，剩下的肉回温后反而变得更加入味，后续加入的油豆泡也渐渐吸饱了汤汁味道更上一层，“有些菜就是越煮越美味的”。得益于这份对食物的珍视，祖辈完整传承了节日和日常的美味食谱，每逢佳节家中就开始为食材准备和制作而忙碌起来，青团、粽子、汤圆、艾果等赋予了节日味道；芋饺、滚蒸、包子、水饺、烧麦等则变着花样轮番在日常出现。那个物质贫乏的年代，厨房里的传承更像是对美好生活的向往，在不大的厨房里忙碌出节日的气氛、家人幸福的笑脸和令人愉悦的饱腹感。厨房里外三代人的声影，是我记忆里温暖的场面。
科技日新月异的当下，温室大棚种植技术、冷冻保鲜技术、成熟的物流链的出现突破了时间和空间的束缚，实现了各类瓜果蔬菜全年供应，把海鲜送上了内陆小镇的餐桌，如今的厨房里汇聚了来自五湖四海的味觉体验。而我习惯了到饭点就有热腾腾的饭菜，直到当生活里多了一个人，那种爱让我把记忆里的味道一个个挖掘出来如数家珍，明白了厨房里腾腾的热气本就是用来温暖人心，爱有了源头便开始循环往复，生生不息。