《明天请来我家吃饭》读书笔记
《明天请来我家吃饭》是15篇饮食文章的汇聚，就像一道美味的佳肴，色香味俱全。与《味即道》《随园食单》《什么值得吃、什么值得做》等饮食书籍不同的是，编者的眼光没有聚焦在饮食文化、饮食哲理、饮食做法等上面，而是关注饮食上的生活感受，我认为用另一个词更恰当——“饮食意义”。
15篇文章的标题都非常吸引眼球，让人一下子就陷入深思。饮食，不光涉及吃，更与人的内在世界息息相关。这就是饮食意义。
一、饮食与人的内在世界之间的联系是如何产生的？
（一）生存需求是饮食与人的内在世界产生联系的基础。由于人天生就有饥饿恐慌，因此生存需求是必然存在的，著名人本主义心理学家马斯洛的需求层次理论也证明了这一点。正因为人离不开“吃喝”，所以与“吃喝”相关的活动成为了人际交往的载体（平台、工具、途径等）。这种载体的具体形态是与饮食相关的“聚会”，家宴是其中的典型代表之一。
（二）家宴是饮食与人的内在世界产生联系的重要载体。这本书15篇文章都从不同角度介绍家宴，以及他们对家宴的认识，在家宴活动中的感受。家宴的参与者各有各的性格、思想和对周遭世界的体验和感受，这些都是“心里话”的重要构成，亲人之间、朋友之间的感情需要如何建立和巩固？那就是交流，而家宴提供了这种交流环境，那些“心里话”需要通过家宴这类载体表达出来。
（二）家宴的具体意义
认识家宴的意义，就是在发现自己的内心。家宴不同于职场应酬，它更加私密、轻松和享受。我认为，其具体意义可以用“一核四感”来概括：
“一核”指的是家宴的核心意义是要获取喜悦，是要参与其中、享受其中、乐在其中。
“四感”指的是家宴体现出的“生活仪式感”、“生活层次感”、“生活富足感”和“生活亲近感”。
（一）生活仪式感。仪式感是一个很奇妙的魔法，它可以让普普通通、简简单单的东西，变得美妙起来，赋予其意义，就像让一个平凡的物件“活”了起来。事实上，这种仪式感不仅可以提供这种美妙的感受，还可以让生活变得有趣，因为“仪式感”是有“要求属性”的，这各种各样的要求化作一项项独特的步骤，使得参与者在参与过程中的行动也变得独特起来，身在其中的人便会享受其中、乐在其中。
（二）生活层次感。此书作者之一的姜米粒说，“上班是公司员工，下班看电影、做菜、写稿，生活有了某种姿态和层次感”。这种认识，之前我从未想过，但其意义巨大。工作五年来，我几乎没有将工作与生活区分开过，好像区分不开似的，下班回到家后，总有各种工作上的事情需要继续忙碌，接电话、电脑办公、写材料……这些依然在占据私人生活空间。然而姜米粒的认识让我醍醐灌顶，其实做饭就是最好的区分工具，回到家中，就开始做一顿饭，生活本身的温馨感就会浮现出来。
（三）生活富足感。“富足”一词，我没有一个准确的定义。它代表了一种轻松、享受、喜悦和满足。一个好的家宴活动是能够给予参与者这些感受的。尤其是这场家宴的组织者，一场好的家宴活动可以给他带来赞美、肯定和认可，以及朋友间的故事分享，这些都是富足感的重要组成部分。
（四）生活亲近感。从实用性上来讲，家宴的意义还表现在一种亲近感上，家宴为亲人朋友提供了深度对话的机会，大家可以在私下这种聚会氛围中畅所欲言，尽情表达自己的想法，包括生活和工作中的苦恼、困难，以及误解。这种氛围会让人觉得自己离生活本身很近。
三、家宴类型
从家宴菜品来看，可以分为轻食家宴和非轻食家宴；从主题上分，家宴还可以有其它更多特殊类型，如团圆型家宴、庆祝型家宴、谈心型家宴、搭线型家宴等。我所说的“搭线型家宴”，是通过举办家宴活动，为亲人或朋友之间解开矛盾、化开误解、协商合作等进行搭线。
四、组织一场家宴活动需要做什么？
近日，我组织过一场家宴活动，对此感受颇深。以前，总带着同学、朋友到家里玩，那时候主要是母亲张罗着，我参与感极少，甚至从未思考今天这篇读书笔记所思考的问题。然而，当自己变成一名家宴活动组织者和一名主厨的时候，才发现做好这件事情并不容易。
首先，买菜环节，我就出现了差错。竟然有些菜忘了买，后来又出门买一次；这是提前没有考虑清楚造成的问题。到了烹饪环节，先做哪道菜，后做哪道菜，也犯难了。到了洗碗环节，厨房显得很凌乱。还有很多其它小问题。
这些问题的出现不是坏事，它为我组织好下次家宴活动提供了宝贵经验：
第一，通盘考虑为先。在家宴活动正式进行之前，先要站在整体角度考虑问题：一要考虑人，这场家宴将有多少人参加，男生多少、女生多少，大家的口味集中偏向于哪一种，有谁忌口什么，要比较清楚；二要定调子，这场家宴的主题是什么，这种主题有什么需要特殊准备的；三要定菜单，要根据人、主题等因素，列出具体的菜品，甚至要用笔记下来。
第二，选菜买菜次之。要根据菜单需要，列出所需要的主料、辅料，然后提前去买好，不能遗漏。选菜过程中，还要仔细挑选。
第三，洗菜备料很重要。洗菜备料是非常重要的一个环节，只有根据每道菜的做法，提前把主料、辅料都准备好，在烹饪过程中才可能从容为之，不慌乱。
第四，烹炒煎炸是关键。这是做菜的具体过程，每一道菜的做法要熟记于心，什么菜先做，什么菜后做，都要弄清楚；尽量减少洗锅次数。
第五，举箸提杯是核心。家宴活动重在氛围，氛围好，吃得就开心，喜悦的心情就能够迅速产生；所以，在举箸提杯阶段，家宴组织者还要根据活动情况适时进行调适。
第六，洗锅刷碗是收尾。一场家宴活动过后，洗锅刷碗的工程量也很大，不比洗菜备料、烹炒煎炸轻松，也是不得不做的工作，而且还必须做好，有些工作甚至在烹炒煎炸的同时就要开始做，该用水浸泡的就必须浸泡，该收拣归拢的就要收拣归拢。
我想，大概就是这六个步骤。
五、如何参与到家宴活动中？
如果一个人参加了一场家宴活动，却没有产生任何喜悦和欢乐，那我想当时的他肯定是煎熬的、尴尬的，甚至是痛苦的。如果是这样的结果，那么应当思考一番，最开始为什么要选择参加这场家宴活动？或者说，当你选择参加这场家宴活动时，应该做好什么准备？
第一，要做好参与其中的准备，该搭把手要搭把手，该聊天要聊天，只有参与其中，才可能享受其中、乐在其中。
第二，要做好不吝赞美的准备，一场家宴活动成功与否，有两个最基本的因素：一是主厨的厨艺，二是吃货的评价。而赞美可以简单迅速地打开话匣子。
第三，要做好分享喜悦的准备，一桌菜肴是家宴活动的外核，而分享喜悦是家宴活动的内核，一个只创造不悦、尴尬和混乱的人是不应该参加这类活动的。
我想，参加一场家宴活动，要像自己组织一场家宴活动一样的心态去对待，这样做，能更好地参与其中、享受其中、乐在其中。